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开封的小吃与夜市(12)
发表时间:2016-06-26 来源:www.zhuna.cn 浏览量:0

  有人说,开封的小吃品种繁多,开封的夜市遍全城。那么,如今的夜市又是什么时候形成的呢? 

 
    中国改革开放有多少年,开封的夜市就有多少年。 
 
    1976年,鼓楼被扒了,扒的对不对咱今天不说。虽说广场还没有现在开发区的路宽,但过去它看上去很大很空旷。1978年政府号召搞劳动竞赛,活跃市场。于是饮食公司就组织自己的队伍开进鼓楼广场,率先办起了“夜市”,第一楼卖馄饨,万芳春卖萨其马、蛋散、开口笑、水晶包,鼓楼饺子馆卖大肉水饺,又一新炸双批油条,还有馓子、麻花、烧饼等,人们称这个时候的夜市是“官办夜市”。那时去夜市吃饭的人虽比不上现在多,可也不少啊! 
 
    饮食公司是国营单位,职工都是国家的主人,那时虽然没有《劳动法》,一天8个小时工作时间,都有自己的岗位,干了一整天,晚上让谁加班谁都不情愿,嘴上不说,心里不情愿,没法发钱呀!那时亏盈都是国家的,就是挣再多的钱,谁也不敢发1分钱的加班费,更不要说什么奖金了,没钱还熬夜,国家主人也不干呀! 
 
    当时的夜市虽说热闹,可也改变不了经济规律,饮食公司的摊儿在跟进的个体户面前很快败下阵来,退出了夜市。 
 
    开封鼓楼广场如郑州的“二七”广场、北京的天安门广场,是开封的市中心。那时,除了开封,没有哪个城市敢把小吃放在市中心,这恰恰反映的正是眼下小吃在开封的地位。如今的鼓楼夜市那叫一个“火”。每当夜幕降临,广场四周华灯齐放、熙熙攘攘,好不热闹。摊主的叫卖声、锅碗瓢勺的碰击声、顾客的欢笑声,此起彼伏,热闹非凡。去夜市的有咱开封人,有坐着“豫A”来的人,有来开封旅游的人,还有坐着飞机跨洋过海来的老外,人们逍遥自在地徜徉其中,细细品尝香味四溢的各色小吃,那真是一件十分惬意的事。 
 
    还是河南大学的程民生教授说得好,今天的夜市是“天上星,头顶灯,身边炉灶,四周人声,连板凳都是肥的,连人影都是香的,连风都饱了,连星都馋了——吃的,就是这个气氛”! 
 
    如今,开封的小吃、开封的夜市,已成为咱开封的“名片”,外地以及国外的朋友,就是通过小吃、夜市来了解、认识开封的,同时还吸引了很多国内外的媒体前来报道,使开封的小吃与夜市名扬四海。(完)


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